Ein einfaches und leckeres Rezept für würzige Kichererbsen-Blumenkohl-Wraps, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.
Author:Mae Shmidt
Prep Time:10 Minuten
Cook Time:30 Minuten
Total Time:40 Minuten
Yield:4 Portionen 1x
Category:Hauptgericht
Method:Backen
Cuisine:Mediterran
Diet:Vegetarisch
Ingredients
Scale
1 Dose Kichererbsen (400 g), abgetropft und abgespült
1 kleiner Blumenkohl (ca. 500 g), in Röschen zerteilt
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
Saft von 1 Limette
4 große Tortilla-Wraps
100 g Joghurt (natur)
1 kleine Avocado, in Scheiben
Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren
Instructions
Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Kichererbsen und Blumenkohlröschen in einer großen Schüssel vermengen. Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
Die Mischung auf das Backblech geben und gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten rösten, bis der Blumenkohl goldbraun und zart ist. Nach der Hälfte der Zeit einmal umrühren.
Nach dem Rösten die Mischung mit Limettensaft beträufeln und gut vermengen.
Die Tortilla-Wraps leicht erwärmen, um sie geschmeidig zu machen. Dann die Kichererbsen-Blumenkohl-Mischung gleichmäßig auf den Wraps verteilen.
Mit Joghurt, Avocadoscheiben und frischen Kräutern garnieren. Die Wraps aufrollen und servieren.
Notes
Für eine schärfere Note können Sie etwas Chili-Pulver oder frische Chilis hinzufügen.
Ersetzen Sie den Joghurt durch eine vegane Alternative, um das Rezept pflanzlich zu gestalten.