Leckere Süßkartoffel-Patties mit roten Linsen und einem cremigen Tahini-Dressing.
Author:Mae Shmidt
Prep Time:15 Minuten
Cook Time:30 Minuten
Total Time:45 Minuten
Yield:4 Portionen 1x
Category:Hauptgericht
Method:Braten
Cuisine:Vegetarisch
Diet:Vegan
Ingredients
Scale
400 g Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
200 g rote Linsen, gewaschen
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
1 TL Salz
2 EL Olivenöl
50 g Haferflocken
2 EL frische Petersilie, gehackt
3 EL Tahini (für das Dressing)
1 EL Zitronensaft (für das Dressing)
1 TL Honig oder Agavendicksaft (für das Dressing)
2–3 EL Wasser (nach Bedarf, für das Dressing)
Salz und Pfeffer nach Geschmack (für das Dressing)
Instructions
Die Süßkartoffeln in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und etwa 15 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und pürieren.
In einem weiteren Topf die roten Linsen mit 500 ml Wasser zum Kochen bringen und 10-12 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Abgießen und abkühlen lassen.
In einer großen Schüssel die pürierten Süßkartoffeln, gekochten Linsen, Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz, Olivenöl und Haferflocken gut vermengen. Die Petersilie unterrühren.
Aus der Mischung kleine Patties formen und auf einen Teller legen.
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Olivenöl hinzufügen. Die Patties von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 4-5 Minuten pro Seite).
Für das Tahini-Dressing alle Zutaten in einer Schüssel gut vermischen und nach Bedarf mit Wasser verdünnen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Die Patties warm servieren, mit dem Tahini-Dressing beträufeln.
Notes
Für eine schärfere Note können Sie eine Prise Cayennepfeffer zur Pattie-Mischung hinzufügen.
Diese Patties können auch im Ofen bei 200 °C für etwa 20 Minuten gebacken werden, um eine fettärmere Variante zu erhalten.