Schokoladenkekse mit Bourbon-Toffee sind köstliche Kekse, die einfach zuzubereiten sind und mit einer Kombination aus Zartbitterschokolade und Bourbon-Toffee verfeinert werden.
Author:Mae Shmidt
Prep Time:15 Minuten
Cook Time:12 Minuten
Total Time:27 Minuten
Yield:Ergibt etwa 24 Kekse 1x
Category:Dessert
Method:Backen
Cuisine:Deutsch
Diet:Vegetarian
Ingredients
Scale
200 g Zartbitterschokolade
100 g Butter
150 g brauner Zucker
100 g Zucker
2 große Eier
1 TL Vanilleextrakt
200 g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
100 g Toffee-Stückchen
50 ml Bourbon
Instructions
Heize den Ofen auf 180 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Schmelze die Zartbitterschokolade und die Butter in einer Schüssel über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle. Gut umrühren und abkühlen lassen.
In einer großen Schüssel den braunen Zucker, den Zucker, die Eier und den Vanilleextrakt mit einem Handmixer gut verrühren, bis die Mischung cremig ist.
Füge die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung hinzu und rühre alles gut durch.
Mische in einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz. Gib die trockenen Zutaten nach und nach zur Schokoladenmischung und rühre, bis alles gut vermischt ist.
Füge die Toffee-Stückchen und den Bourbon hinzu und vermenge alles gut.
Verwende einen Esslöffel, um kleine Portionen des Teigs auf das Backblech zu setzen, und lasse genügend Platz zwischen den Keksen.
Backe die Kekse 10-12 Minuten lang, bis sie leicht goldbraun sind. Lass sie auf dem Blech für 5 Minuten abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst.
Notes
Du kannst die Zartbitterschokolade durch Vollmilchschokolade ersetzen, wenn du es süßer magst.
Für einen zusätzlichen Crunch füge gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Pekannüsse hinzu.