Mediterraner Bohnensalat mit Pasta: Ein Genuss für alle!
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Ein erfrischender und nahrhafter mediterraner Bohnensalat mit Pasta, ideal für warme Tage.
- Author: Mae Shmidt
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 55 Minuten
- Yield: 4-6 Portionen 1x
- Category: Salat
- Method: Kalt
- Cuisine: Mediterran
- Diet: Vegetarisch
- 250 g Fusilli oder Penne Pasta
- 1 Dose schwarze Bohnen (400 g), abgetropft und gespült
- 1 Dose Mais (300 g), abgetropft
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- 150 g Kirschtomaten, halbiert
- 100 g Feta-Käse, zerbröckelt
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico-Essig
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren
- Die Pasta in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel die abgekühlte Pasta, schwarze Bohnen, Mais, Paprika, Zwiebel und Kirschtomaten vermengen.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer gut vermischen.
- Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen, sodass die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
- Den Feta-Käse vorsichtig unterheben und den Salat mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren.
- Den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
Notes
- Für einen zusätzlichen Crunch können Sie geröstete Nüsse oder Samen hinzufügen.
- Ersetzen Sie die schwarze Bohnen durch Kichererbsen für eine andere Geschmacksrichtung und Textur.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 5 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 10 mg