Lachsrollen mit Spargel und Zitronen-Basilikum-Ricotta: Ein Genuss!
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Lachsrollen mit Spargel und Zitronen-Basilikum-Ricotta sind ein köstliches und gesundes Gericht, das einfach zuzubereiten ist.
- Author: Mae Shmidt
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 40 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Gluten Free
- 4 Lachsfilets (je ca. 150 g)
- 200 g Ricotta
- 1 Zitrone (Saft und Schale)
- 1 Bund frischer Basilikum, gehackt
- 200 g Spargel, blanchiert
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Paprikapulver
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
- In einer Schüssel Ricotta, Zitronensaft, Zitronenschale, gehackten Basilikum, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprikapulver gut vermengen.
- Die Lachsfilets auf ein Schneidebrett legen und vorsichtig auf einer Seite aufschneiden, sodass eine Tasche entsteht.
- Die Ricotta-Mischung gleichmäßig in die Lachsfilets füllen.
- Jeweils 2-3 Spargelstangen in die Füllung der Lachsfilets legen und die Filets vorsichtig wieder zuklappen.
- Die gefüllten Lachsfilets in eine Auflaufform legen und mit Olivenöl beträufeln.
- Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis der Lachs gar und zart ist.
- Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
Notes
- Für eine schärfere Note können Sie etwas frischen Chili oder Cayennepfeffer zur Ricotta-Mischung hinzufügen.
- Statt Spargel können auch blanchierte Zucchini oder Spinat verwendet werden, um die Füllung zu variieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 2 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 24 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 19 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 5 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 70 mg