Erfrischende Gurken in würziger Erdnusssauce sind ein köstliches und gesundes Gericht, das perfekt als Beilage oder Snack geeignet ist.
Author:Mae Shmidt
Prep Time:10 Minuten
Cook Time:0 Minuten
Total Time:25 Minuten
Yield:4 Portionen 1x
Category:Salat
Method:Mischen
Cuisine:Asiatisch
Diet:Vegan
Ingredients
Scale
2 große Gurken
100 g Erdnussbutter
2 EL Sojasauce
1 EL Honig
1 EL Reisessig
1 TL Sesamöl
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 TL frischer Ingwer, gerieben
1 TL Chilipaste (nach Geschmack)
2 EL Wasser (oder mehr, je nach Konsistenz)
1 EL geröstete Erdnüsse, grob gehackt (zum Garnieren)
Frischer Koriander (zum Garnieren)
Instructions
Die Gurken gründlich waschen und in dünne Scheiben schneiden. In eine große Schüssel geben.
In einer separaten Schüssel die Erdnussbutter, Sojasauce, Honig, Reisessig, Sesamöl, Knoblauch, Ingwer und Chilipaste gut vermischen.
Nach und nach das Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Die Sauce sollte cremig, aber flüssig genug sein, um die Gurken zu überziehen.
Die Erdnusssauce über die Gurkenscheiben gießen und gut vermengen, sodass alle Gurken gleichmäßig bedeckt sind.
Die Gurken in einer Schüssel anrichten und mit den gehackten Erdnüssen und frischem Koriander garnieren.
Vor dem Servieren mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.
Notes
Für eine schärfere Variante können Sie mehr Chilipaste hinzufügen oder frische Chilis verwenden.
Diese Gurken können auch als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Tofu serviert werden.